Zwetschgen-Knoedel
50 g Butter
250 g Quark
Salz
2 Eier
120 g Mehl
8 Zwetschgen
100 g Semmelbroesel
100 g Butter
6 tb Zucker
Butter schaumig ruehren, Quark, Salz und Eier untermischen. Gesiebtes Mehl
unter den Teig kneten. 30 min. kalt stellen. Gewaschene Zwetschgen laengs
aufschneiden. Teig auf bemehltem Brett 1/2 cm dick ausrollen, in 16
Quadrate schneiden. 1 Zwetschge auf jedes Teigstueck geben, mit Teig
umhuellen und andruecken. Knoedel in reichlich kochendes Salzwasser legen,
im offenen Topf 10 Minuten garziehen lassen. Semmelbroesel in Butter und
Zucker braeunen, ueber die abgetropften Knoedel geben.
Zwetschgen-Knoedel
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